「パコラ」って、あまり聞き慣れないですよね！？ 日本風に言えばスパイスの効いた「かき揚げ」ってとこでしょうか。 今回は、ごぼうを揚げてご飯に乗せてみました。 また、カレーに加えた里芋のしっとり感とイカの歯応えが、いい感じでコントラストになっています。...

今週の週替りカレーは「鶏」と「ごぼう」の黄金コンビです。 ごぼうを鶏肉で巻いて煮込んだ料理「八幡巻き」はご存じの方も多いと思いますが、京都のごぼうの産地「八幡」の名物です。これにヒントを得たのが、今回のカレーです。 噛みしめた時に広がる鶏肉の中に潜んでいる「ごぼう」の香りが...

今週は、和風出汁とスパイスのよく効いた「大根」と「さくらエビ」の香り高いカレーです。 大根には出汁が良く沁みており、それをさくらエビが鮮やかに彩り、みず菜も脇役を固めアクセントになっています。 一口食べればお口に広がる優しい大根の甘さ、それを後からスパイスが追いかけてピリッ...

本日より、シニア世代の健康増進を目的とした、東淀川区あっぱれ！ゴハンプロジェクトが始動しました。 完全禁煙でスパイスカレー中心のヘルシーメニューが売りの当店では、この企画に参画させて頂くこととなり、特別メニュー「あっぱれカレープレート」を提供させて頂くこととなりました。...

お正月から早一週間が経ち、さっそく第二弾の週替りカレーとなります。 今週は、「豚肉」と「さつまいも」を合わせてみました。 特に旬の「さつまいも」は、スパイスが引き立て役となって、甘さがお口の中に広がります。 また、脇を固める今週のサブジは「しめじ「と「パプリカ」。...

新春　第一弾の週替りカレーは、ジャンボな「エビカレー」です！ 昨年好評だったあのプリプリでジャンボなエビが、新年を祝って帰ってきました。 スパイシーなカレーに、食べ応えタップリのえびフライは良く合います！ 2017年も本日（４日）からスタートです。...

今年も残すところ後僅かですね！ 当店の週替りカレーもいよいよ年内ラストのメニューとなりました。 最後を飾るのは「合鴨」です。 丸ごと一羽を解体し、骨からはお出汁を取り、カレーに合わせてみました。 お肉は鶏肉に比べるとややモチモチ感が強く、歯応えをお楽しみ下さい。...

食材だけを見ると、和食を連想させますよね！ でも、これが意外とスパイスカレーに合うんです。 素揚げしたお茄子に、水気を少し抑えたお豆腐を、 鶏肉のキーマでまちめ上げました。 思わず「麻婆」か！？と思ってしまいますが、これがちゃんとカレーなんです！...

今週は、チョットおどろおどろしい名前のカレーにしてみました。^_^; 「ボルケーノ」ってことは火山だから激辛ですか！？ いえいえお味は、まろやかなスパスカレーですよ！！ 豚のバラ肉で囲まれたご飯火山から、黄色い半熟卵が流れ出るイメージから来たネーミングですので、...

お待たせしました！　あのカレーが帰って来ました。 先月実施した「もう１度食べたい週替りカレー」投票で、見事１位に輝いたのがこの「ラムカレー」です。 週替りカレーも早や４０種類を超え、様々なお客様にお召し上がりいただく中での堂々の１位です。...