待ってました！この組み合わせ！！ なんで鶏肉に「シソ」と「チーズ」は、こんなに合うんでしょうか！？ それが惜しげもなく「ドン」っとカレーに乗ってますので、まさにボリューム満点！ これに合わせた今回のカレーは、トマトベースの優しい酸味を楽しめる味で、古代米（黒米）との相性も抜...

今週は季節の野菜「白菜」を「アサリ」とアレンジしたクリームカレーです。 お鍋には欠かせない白菜ですが、カレーと組み合わせるとスパイスの味わいをしっかりとその葉に吸収してくれて、とてもジューシーな仕上がりになりました。 また、アサリの方もその独特の風味がクリーム味にマッチし、...

久々にあの人気の団子三兄弟が帰ってきました。 長男は、肉汁たっぷり合挽きの肉団子「あい助」。 長女は、優しい食感と風味をかもし出す、アジのつみれ「あじ子」。 最後に控えしは、コリコリと歯応えが楽しい、次男の軟骨団子「コツ夫」。 みなそれぞれに独特の個性を持っています。...

「パコラ」って、あまり聞き慣れないですよね！？ 日本風に言えばスパイスの効いた「かき揚げ」ってとこでしょうか。 今回は、ごぼうを揚げてご飯に乗せてみました。 また、カレーに加えた里芋のしっとり感とイカの歯応えが、いい感じでコントラストになっています。...

今週の週替りカレーは「鶏」と「ごぼう」の黄金コンビです。 ごぼうを鶏肉で巻いて煮込んだ料理「八幡巻き」はご存じの方も多いと思いますが、京都のごぼうの産地「八幡」の名物です。これにヒントを得たのが、今回のカレーです。 噛みしめた時に広がる鶏肉の中に潜んでいる「ごぼう」の香りが...

今週は、和風出汁とスパイスのよく効いた「大根」と「さくらエビ」の香り高いカレーです。 大根には出汁が良く沁みており、それをさくらエビが鮮やかに彩り、みず菜も脇役を固めアクセントになっています。 一口食べればお口に広がる優しい大根の甘さ、それを後からスパイスが追いかけてピリッ...

本日より、シニア世代の健康増進を目的とした、東淀川区あっぱれ！ゴハンプロジェクトが始動しました。 完全禁煙でスパイスカレー中心のヘルシーメニューが売りの当店では、この企画に参画させて頂くこととなり、特別メニュー「あっぱれカレープレート」を提供させて頂くこととなりました。...

お正月から早一週間が経ち、さっそく第二弾の週替りカレーとなります。 今週は、「豚肉」と「さつまいも」を合わせてみました。 特に旬の「さつまいも」は、スパイスが引き立て役となって、甘さがお口の中に広がります。 また、脇を固める今週のサブジは「しめじ「と「パプリカ」。...

新春　第一弾の週替りカレーは、ジャンボな「エビカレー」です！ 昨年好評だったあのプリプリでジャンボなエビが、新年を祝って帰ってきました。 スパイシーなカレーに、食べ応えタップリのえびフライは良く合います！ 2017年も本日（４日）からスタートです。...

今年も残すところ後僅かですね！ 当店の週替りカレーもいよいよ年内ラストのメニューとなりました。 最後を飾るのは「合鴨」です。 丸ごと一羽を解体し、骨からはお出汁を取り、カレーに合わせてみました。 お肉は鶏肉に比べるとややモチモチ感が強く、歯応えをお楽しみ下さい。...